Hoy en Sentirse Bien Se Nota te proponemos una receta saludable y muy completa con hidratos de carbono, proteína, grasas saludables, frutas y verduras. Una refrescante combinación con una mezcla de arroz largo, salvaje y rojo integral, que aportan una textura sorprendente a esta sabrosa ensalada, ideal para el verano.

 

  • 200g de arroz SOS Especial Ensaladas
  • 1 aguacate
  • 180 g de salmón marinado
  • 1 tomate pelado y sin pepitas
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas
  • Eneldo fresco
  • Vinagre de vino
  • Sal

 

  1. Prepara un cazo con agua y sal y cuece el arroz a intensidad media durante 20 minutos. Pasado este tiempo, escurre el arroz, enfríalo con agua y reserva para que se seque.
  2. Corta a dados el salmón, el aguacate y el tomate. Mézclalo todo con el arroz y aliña con aceite y sal.
  3. Emplata el resultado en 4 porciones y reserva.
  4. Para preparar el huevo escalfado, pon a hervir agua con un poco de vinagre en un cazo. Cuando el agua hierva pon el fuego a intensidad media, casca el huevo y viértelo dentro del cazo con cuidado para que no se rompa la yema. Después de cocer durante 3 minutos, retira con cuidado y colócalo encima del arroz mezclado con el salmón, el aguacate y el tomate. Repite esta operación para los tres platos restantes.
  5. Para terminar, decora el plato con eneldo desmenuzado y escamas de sal.