Hoy, en Sentirse Bien Se Nota, te proponemos una receta con auténtico sabor a mar para disfrutar de los días de verano: la paella de vieiras y erizos. 

Este plato tan festivo es, a su vez, muy saludable por su bajo contenido en grasas y su alto aporte en hierro y fósforo. Las vieiras son fuente de vitamina B12, ricas en potasio, selenio y magnesio. Además, nos ayudan a producir serotonina, la hormona de la felicidad. ¡Una excelente receta para compartir con los tuyos!

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g arroz SOS Bomba
  • 8 vieiras 
  • 1 l caldo de marisco
  • ½ cebolleta
  • 1 tomate
  • 40 g hinojo
  • 1 diente de ajo
  • 15 g apio
  • 25 g huevas de erizo en conserva
  • 20 g carne de pimiento choricero
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Picar muy pequeña la cebolleta, el hinojo, el diente de ajo y el apio. 

Limpiar de arena y sacar de su concha las vieiras. Dorar a fuego fuerte en una paella con aceite. Retirar.

En la misma paella, incorporar las verduras picadas y dejar cocinar a fuego medio.

Agregar el tomate rallado, las huevas trituradas y la carne de pimiento choricero. Cocinar hasta evaporar los líquidos. Regar con el caldo.

Cuando rompa a hervir, sazonar el caldo y añadir el arroz. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Agregar las vieiras y cocinar 8 minutos más.

Servir con perejil fresco.