Dulces, saladas, ingeniosas, sabrosas… Todas las propuestas del reto “Crea tu #EBROreceta” creadas y elaboradas por futuros ayudantes de cocina nos han parecido irresistibles. ¡Felicidades a todos los participantes del reto en Ebro Young!

Hoy compartimos dos de estas deliciosas recetas. ¡No te pierdas el resto!

Espaguettis a la marinera de azafrán con almejas

Ingredientes

  • 200 g de espaguetis Garofalo
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de almejas
  • 200 g de gambas
  • 10 g de harina
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 50 ml de tomate frito
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 guindilla
  • Perejil
  • Azafrán

Elaboración

Cocer los espaguetis Garofalo en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Para el sofrito, cortar la cebolla a daditos y el ajo a láminas. Sofreír bien. Añadir el vino blanco y dejar reducir.

Incorporar la harina y remover hasta que quede tostada.

Agregar el caldo de pescado y el tomate frito. Remover e incorporar el azafrán. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Añadir la guindilla, el perejil, las gambas y las almejas.

Incorporar los espaguetis y dejar cocer 5 minutos más.

Moro de coco y carne guisada

Ingredientes

  • 200 g de arroz SOS largo
  • 100 g de alubias rojas cocidas
  • 100 g de carne picada
  • 200 ml de leche de coco
  • Cilantro
  • 1 plátano macho
  • 1 aguacate
  • 100 ml de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Caldo de carne

Elaboración

Para el arroz

Cortar la mitad de las verduras a daditos.

En una olla con aceite, sofreír las verduras. 

Añadir las alubias, la leche de coco y el arroz. Cubrir de agua y cocer tapado a fuego lento hasta que el arroz quede seco.

Para la carne

Cortar la otra mitad de las verduras a daditos y sofreír junto con la carne.

Añadir tomate frito, sal y caldo de carne. Dejar cocer durante 10 minutos y agregar el cilantro picado.

Para la presentación

Pelar y cortar en juliana el plátano macho. Freír y reservar.

Pelar y cortar en juliana el aguacate.

Emplatar colocando una base de carne, cubrir con el arroz y decorar con las tiras de plátano y aguacate.