En septiembre empieza la temporada de las setas, un alimento muy beneficioso para nuestro sistema inmunológico. Los hongos y las setas son un alimento bajo en calorías y muy rico en antioxidantes, aminoácidos y fuente de vitaminas y minerales. En definitiva, uno de los alimentos ideales para reforzar nuestro sistema inmunitario ahora que se acerca el frío.

Hoy, en Sentirse Bien Se Nota, te proponemos un plato festivo y delicioso elaborado con uno de los productos estrella de la temporada de otoño.

Ingredientes para 4 personas

Para el relleno y la salsa

  • ½ cebolla
  • 40 g ajo
  • 2 muslos de pato
  • 50 g setas de temporada
  • 100 ml vino suave
  • 100 ml nata
  • Hojas de salvia
  • AOVE
  • Pimenta negra
  • Sal
  • Queso curado de oveja

Elaboración

En una sartén con aceite, saltear el ajo y añadir la mitad de las setas picadas. Después de unos minutos, incorporar la carne de pato cortada en pequeños trozos.

Remover unos minutos y reservar.

Para la salsa, cocinar la mitad del vino a fuego medio-alto hasta que caramelice. Añadir la nata, remover y llevar a ebullición.

Agregar el resto de vino, la salvia y la pimienta. Remover, apagar el fuego y reservar.

En una olla con agua y sal, cocer los lumaconi durante 16 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, escurrir la pasta, enfriar en un bol con agua helada, volver a escurrir y dejar secar.

Rellenar las conchas con la crema de setas y pequeños trozos de pato. Añadir queso de oveja rallado.

Hornear a 210 grados hasta que las conchas estén doradas.

Freír el resto de las setas picadas con el ajo para acompañar al plato.