Hoy compartimos un postre ideal para estas fiestas: soufflé de arroz con leche. Una receta deliciosa, ligera y con una suave textura que sorprenderá a toda la familia.

Ingredientes

  • 60 g de arroz SOS Especial Postres
  • 500 ml de leche
  • 1 cáscara de limón
  • 50 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar glasé
  • Mantequilla

Elaboración

Cocer el arroz con la leche y la cáscara de limón durante 15 minutos a fuego medio. 

Incorporar el azúcar, mezclar bien y retirar del fuego. Reservar aproximadamente dos horas para que se enfríe.

Retirar la cáscara del limón y triturar el arroz junto con las yemas de huevo.

Batir las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar glasé tamizado para que se vaya integrando con las claras mientras batimos.

Pasar la crema de arroz por un colador chino. 

Agregar a la masa las claras batidas tres veces y realizando movimientos envolventes.

Untar 4 recipientes con mantequilla y rellenar ¾ partes con la mezcla. Reservar en la nevera hasta el momento de consumir.

Cuando llegue el momento, hornear a unos 218º durante 8 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.