La noche más mágica del año está cada vez más cerca y sin ninguna duda el roscón de reyes no faltará en ningún hogar. ¿Qué te parecería preparar el tuyo en casa?

Hoy compartimos una receta para que puedas elaborarlo con los pequeños de la casa y hacer la espera más dulce.

Ingredientes

  • 650 g de harina de fuerza Santa Rita
  • 250 ml de leche tibia
  • 30 g de levadura fresca
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • Ralladura de la piel de un limón
  • Ralladura de la piel de una naranja

Para decorar

  • Frutas escarchadas
  • Azúcar
  • 1 huevo

 

Elaboración

Mezclar un poco de leche tibia con 3 cucharadas de harina de fuerza. Añadir la levadura fresca desmenuzada y remover todo. Tapar y dejar fermentar 20 minutos en un lugar cálido.

Colocar la masa fermentada en un bol grande. Añadir el resto de la harina, el azúcar, las ralladuras, la leche, los huevos, la yema de huevo, el agua de azahar y la mantequilla. Amasar bien hasta conseguir un resultado homogéneo.

Enharinar una superficie lisa para seguir amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie.

Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente hermético. Dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, la masa debería haber doblado su tamaño. 

Sacar del recipiente y enharinar la superficie lisa para volver a amasar dando forma al roscón. Tener en cuenta que, al hornear la masa, el agujero central reducirá de tamaño. Dejar reposar nuevamente durante una hora, tapado con un paño y en un lugar cálido.

Finalmente, pintar el roscón con huevo y decorar con la fruta escarchada y el azúcar al gusto. Hornear durante 20 minutos a 180º. 

Una vez frío, llega el momento de cortarlo por la mitad para rellenar al gusto y colocar la figurita.

¡Feliz Noche de Reyes!