El poke bowl destaca como una de las principales tendencias gastronómicas dentro del fast good, la corriente que promueve una alimentación saludable y nutritiva preparada al momento. Este plato se caracteriza por tener una base de arroz o quinoa, acompañada de una variedad de vegetales frescos, una generosa porción de proteína y una salsa que le aporta su exótico sabor hawaiano tan característico. El conjunto nos proporciona un plato completo, equilibrado y muy nutritivo.

Hoy te traemos la receta de un poke bowl vegano, pero las combinaciones son infinitas. ¡Anímate a improvisar!

Ingredientes

  • 250 g de arroz SOS kamâlis
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • Tofu
  • Jengibre en escabeche
  • Semillas de sésamo
  • Salsa de soja
  • Edamame
  • Alga nori
  • Mayonesa picante vegana

 

Elaboración

Pelar todos los ingredientes. Cortar el aguacate en cubos, el tomate a trozos, el pepino a rodajas y la zanahoria a láminas.

Desvainar los edamames y picar finamente el jengibre en escabeche. Cortar las hojas de alga nori en tiras pequeñas y el tofu a daditos.

Para preparar la base del poke bowl, lavar el arroz en agua fría. Así nos aseguramos de que quedará suelto.

Incorporar el arroz en una olla y cubrir con agua un dedo por encima del nivel. Llevar a ebullición a fuego medio. Dejar que se cocine durante 10 minutos, hasta que el agua se haya absorbido completamente.

Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y dejar que repose con la tapa puesta durante unos minutos.

Colocar el tomate y la zanahoria en un bol. Aliñar con salsa de soja y algas finamente picadas. Dejar que marine durante media hora y retirar. Este marinado aportará a los vegetales un rico sabor umami.

Para emplatar, colocar el arroz como base del bowl. Sobre esta base, distribuye de manera uniforme y artística el aguacate, el tomate, la zanahoria, el edamame, el jengibre, el pepino, el tofu y las algas nori.

Para finalizar, esparce semillas de sésamo tostadas por encima y añade una generosa cantidad de mayonesa picante.