La Navidad es un momento para disfrutar de la buena comida y la compañía, pero mantener una alimentación saludable durante las fiestas puede ser todo un desafío. La abundancia de platos ricos y tradicionales suele llevarnos a comer en exceso y a veces de forma poco equilibrada. Sin embargo, con pequeños ajustes es posible disfrutar de estas celebraciones sin renunciar a una alimentación nutritiva y sostenible. Hoy compartimos algunos consejos para que tus comidas navideñas sean deliciosas, saludables y respetuosas con el medioambiente.

 

Diseña un menú equilibrado con productos de temporada

Elaborar un menú equilibrado empieza por elegir ingredientes frescos y de temporada. Esto no solo garantiza que los alimentos estén en su mejor punto de sabor y calidad, sino que también sean opciones más sostenibles al disminuir el recorrido en el transporte y la conservación prolongada. Aquí tienes algunas opciones saludables y de temporada para tus platos navideños:

  • Para las verduras y las hortalizas, opta por las espinacas, el brócoli y el repollo. Son ricos en antioxidantes y pueden convertirse en las guarniciones perfectas para tus platos festivos.
  • Durante los meses de invierno, las frutas de temporada son las naranjas, las mandarinas, las manzanas y las granadas. Además, son un complemento ideal para elaborar ensaladas creativas y una buena opción para un postre más ligero.

Alternativas saludables a los clásicos navideños

Los platos tradicionales de Navidad suelen ser altos en calorías, azúcares y grasas. Sin embargo, existen formas de recrear estos clásicos de manera más saludable sin tener que sacrificar su sabor ni el espíritu festivo.

  • Entrantes: Cambia las frituras por opciones al horno o elaboradas en la airfryer y añade opciones ligeras o saludables como ensaladas creativas y originales.
  • Plato principal: Si el pavo o el lechón forman parte de tus tradiciones, opta por cocciones al horno sin grasas añadidas. 
  • Postres: En Navidad, los dulces son una de las tradiciones más arraigadas y difíciles de prescindir. Anímate a preparar alguno de ellos en casa para reducir el consumo de conservantes y azúcares refinados. Aquí tienes la receta de un roscón de Reyes, de pudin de arroz con polvorones y de arroz con leche y turrón.

Con pequeños cambios en los ingredientes, los platos clásicos pueden volverse más saludables y ligeros, permitiéndote disfrutar de los sabores de siempre sin excesos.

Control de las porciones para evitar excesos

Las fiestas suelen asociarse con comidas abundantes, pero un aspecto clave de un menú equilibrado es el control de las porciones. Preparar demasiada cantidad no solo facilita que se coma en exceso, sino que también aumenta la probabilidad de desperdiciar comida. Con una buena planificación, esto se puede evitar. Aquí tienes algunos consejos:

  • Ofrece una variedad de opciones: Servir pequeñas porciones en lugar de grandes en un solo plato permitirá que cada invitado pueda degustar una gran variedad de alimentos sin saturarse.
  • Usa platos más pequeños: Utilizar platos de menor tamaño ayuda a controlar visualmente las porciones y reduce el riesgo de comer en exceso.
  • Sirve primero los vegetales y las ensaladas: Iniciar la comida con opciones vegetales ayuda a aumentar la sensación de saciedad, permitiendo moderar el consumo en los platos principales y los postres.

Controlando las porciones, no solo conseguirás una alimentación más saludable, sino que también evitarás que sobren grandes cantidades al final de la comida.

 

Minimiza el desperdicio alimentario

El desperdicio alimentario es un grave problema que suele acentuarse durante las fiestas y celebraciones. Para evitarlo, puedes tener en cuenta estas estrategias:

  • Planifica con precisión: Calcula cuántas personas asistirán y ajusta las cantidades. Es preferible que los comensales terminen satisfechos sin que sobren grandes cantidades de comida.
  • Aprovecha las sobras: Con las carnes puedes preparar ensaladas, sándwiches o guisos; y las verduras te servirán para sopas o cremas. Además, muchos de los alimentos se pueden congelar una vez preparados.
  • Porciones para llevar: Prepara recipientes para que cada invitado pueda llevarse una parte de las sobras a casa. Esta práctica, cada vez más extendida en los restaurantes, reducirá el desperdicio alimentario y permitirá que los demás puedan disfrutar de la comida después de la fiesta.

Crear un menú navideño saludable y sostenible es más fácil de lo que parece. Incorporando alimentos de temporada, utilizando métodos de cocción más saludables, controlando las porciones y aprovechando las sobras no solo disfrutarás de una deliciosa Navidad, sino que también contribuirás a un mejor bienestar y al cuidado del medioambiente.