Las Fiestas navideñas y las vacaciones escolares son una buena excusa para compartir buenos momentos trabajando en equipo con nuestros niños y niñas entre fogones. 

Hoy, en Sentirse Bien Se Nota queremos compartir contigo algunas recetas dulces fáciles de preparar e ideales para celebrar estas fiestas.

Soufflé de arroz

souflé de arroz

Ingredientes

Elaboración

Cuece el arroz con la leche y la cáscara de limón a fuego medio durante 15 minutos. Añade el azúcar, mézclalo todo y retíralo del fuego. Deja reposar y enfriar durante 2 horas.

Separa las claras y las yemas de los tres huevos. Retira la cáscara de limón de la mezcla y tritura el arroz junto con las yemas.

Bate las claras a punto de nieve y ves añadiendo poco a poco las dos cucharadas de azúcar glass tamizado para que se vayan integrando con las claras.

Pasa la crema de arroz por un colador chino. Incorpora a esta masa las claras de huevo batidas a punto de nieve, poco a poco y con suavidad para que no pierda esponjosidad.

Unta cuatro recipientes con mantequilla derretida y llena unas ¾ partes con la mezcla. Hornea unos 7 u 8 minutos a 220ºC. Retira con cuidado y sirve inmediatamente.

Croquetas de arroz con leche con crema de turrón

croquetas arroz con leche

Ingredientes

Para la leche frita

  • 600 ml leche entera
  • 60 g arroz SOS Especial Postres
  • 60 g azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 25 ml agua
  • 20 g maicena
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite de oliva

Para la crema

  • 70 g turrón de Jijona
  • 150 ml de nata

Elaboración

Lava, seca y pela los cítricos a cáscaras.

Lava el arroz con agua fría para retirar parte del almidón y escurre. 

En un cazo, pon a cocer la leche, la rama de canela y las pieles de los cítricos. Cuando se ponga a hervir incorpora el arroz. Cuece a fuego medio-bajo durante 18 minutos.

Extrae las cáscaras, añade la maicena previamente diluida con agua, bate bien e incorpora el azúcar. Mezcla hasta conseguir una masa espesa. Retira del fuego, vuelca el resultado sobre una bandeja untada con aceite y deja enfriar hasta que cuaje (aproximadamente 4 horas).

Deshaz el turrón a fuego bajo junto con la nata. Cuando empiece a hervir, retira y tritura. Reserva.

Cuando la masa de las croquetas esté fría, corta porciones con un cuchillo en un tamaño de croqueta rectangular. Pasa por harina, huevo batido y fríe en abundante aceite de oliva. Una vez doradas, retira y deja reposar sobre papel absorbente.

Sirve junto a la crema de turrón.

Bombones de arroz con chocolate

Ingredientes

  • arroz con leche
  • cobertura de chocolate 
  • leche condensada

Elaboración

Para elaborar esta receta deberás preparar antes esta receta de  arroz con leche que publicamos hace algunos meses.

Colocamos el arroz con leche escurrido en un bol, le añadimos la leche condensada hasta que el arroz quede impregnado, pero sin quedar caldoso y reservamos.

Una vez frío, hacemos bolitas y las colocamos en una bandeja en la nevera.

Fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia o al baño maría. Pasamos las bolas de arroz por el chocolate procurando que queden completamente cubiertas, dejamos que el chocolate se solidifique y ya estarán listas para servir.

Si te animas a preparar estas recetas con niños y niñas, recuerda que tienen que estar supervisados por un adulto en todo el proceso, y no te olvides de contarnos el resultado en los comentarios. ¡Buen y dulce provecho!