Hoy viajamos hasta Tailandia para traerte una exótica versión del arroz con leche: el Khao Niaow Ma Muan. Conocido también como mango rice, este postre se elabora con dos de los ingredientes más típicos de la gastronomía thai: la leche de coco y el mango.
Si buscas sorprender a tus comensales con un postre diferente y singular, ¡prepara esta receta!
Ingredientes
- 100 g de Tilda Sundari Thai Jasmine Rice
- 2 mangos maduros
- 225 ml de agua
- 90 g de leche de coco
- 30 g de azúcar
Para la salsa
- 150 g de leche de coco
- 35 g de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharada de harina de tapioca
- 1 cucharada de agua
- Semillas de sésamo
- Menta
Elaboración
Dejar el arroz en remojo durante 12 horas.
Escurrir y cocer junto con los 225 ml de agua durante 11 minutos, tapado y a fuego bajo.
Disolver el azúcar en 90 ml de leche de coco. Mezclarlo con el arroz recién cocido.
Para la salsa, hervir la leche de coco con el azúcar, la sal y la harina de tapioca disuelta en agua. Remover hasta que espese. Retirar y reservar.
Pelar y cortar los mangos en láminas finas.
Servir el arroz cubierto con la salsa de coco. Acompañar con las tiras de mango y decorar con las semillas de sésamo y unas hojas frescas de menta.
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